当归羊肉羹

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当归羊肉羹，中医药膳名。出自《济生方》，为气血双补类药膳配方。具有益气养血、温阳补虚的功效。适用于病后、产后气血不足导致的脘腹冷痛、血虚宫冷崩漏，以及各种贫血、气血不足之证；还可用于白细胞减少症。

名称

：当归羊肉羹

来源

：《济生方》

功效

：益气养血、温阳补虚。

配方

当归25g，黄芪25g，党参25g，羊肉500g，葱、姜、黄酒、味精、食盐各适量。

相关配伍

方中羊肉补中益气、温胃助阳；当归补血活血；黄芪益气升脾阳；党参补中益气。全方合用，具有益气养血、温阳补虚的功效。适用于病后、产后气血不足导致的脘腹冷痛、血虚宫冷崩漏，以及各种贫血、气血不足之证；还可用于白细胞减少症。

适宜人群

适用于病后、产后气血不足导致的脘腹冷痛、血虚宫冷崩漏者，以及各种贫血、气血不足者；还可用于白细胞减少症的患者。

不宜人群

外感发热、咽喉肿痛、牙痛者不宜食用。

食用方法

吃肉喝汤。可早、晚各食1次。

配方用料

名称：

当归

用量：

25g。

功效：

补血活血、调经止痛、润肠通便。

名称：

黄芪

用量：

25g。

功效：

补气升阳、固表止汗、利水消肿、生津养血、行滞通痹、托毒排脓、敛疮生肌。

名称：

党参

用量：

25g。

功效：

健脾益肺、养血生津。

名称：

羊肉

用量：

500g。

功效：

补中益气、温胃助阳。

名称：

葱

用量：

适量。

功效：

健脾开胃、预防感冒。

名称：

姜

用量：

适量。

功效：

解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。

名称：

黄酒

用量：

适量。

功效：

舒筋活血、美容养颜。

名称：

味精

用量：

适量。

功效：

调味。

名称：

食盐

用量：

适量。

功效：

调味。

做法

①步骤：

将羊肉洗净，将当归、黄芪、党参装入纱布袋内，扎好口，一同放入铝锅内，再加生姜、食盐、料酒和适量的水。

②步骤：

然后将铝锅置武火上烧沸，再用文火煨炖，直到羊肉烂熟，加入葱、味精等调料即成。

参考资料

[1]（宋）严用和.济生方[M].北京：人民出版社，1956.

[2]谢梦洲，朱天民.中医药膳学[M].北京：中国中医药出版社，2016.637.

概述
基本信息

名称
来源
功效
配方
相关配伍
适宜人群
不宜人群
食用方法
配方用料
做法
参考资料

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