茯苓饼子

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茯苓饼子，中医药膳名。出自《儒门事亲》，为消食健脾类药膳配方。具有健脾抑胃、减食减肥的效果。适用于胃强脾弱导致的单纯性肥胖、多食难化、体倦怠动、脉细等。

名称

：茯苓饼子

来源

：《儒门事亲》

功效

：健脾抑胃、减食减肥。

配方

白茯苓120g，精白面60g，黄蜡适量。

相关配伍

方中重用茯苓，其味甘淡、性平，具有健脾和胃、宁心安神、渗湿利水之功用，因其药性缓和，可益心脾、利水湿，补而不峻、利而不猛，既可扶正、又可祛邪，在本方中起健脾助运、运转水湿脂肪的作用。所用黄蜡，颇有创意，制饼本应油煎，此膳以蜡代油，不含任何营养素，食后反而有饱腹感，有抑制食欲作用。此方原为古人“辟谷绝食”之用，盖黄蜡有饱腹作用。白面合茯苓，可维持人体必需养分，不食面而不致缺乏营养。三味配合，实为精思妙想，有健脾消食、抑胃减肥作用。

适宜人群

适用于胃强脾弱导致的单纯性肥胖、多食难化、体倦怠动、脉细的人群。

不宜人群

老年人脱肛和小便多者不宜服食。

食用方法

每周食用1-2次。

配方用料

名称：

白茯苓

用量：

120g。

功效：

利水渗湿、健脾、宁心。

名称：

精白面

用量：

60g。

功效：

饱腹、补充营养。

名称：

黄蜡

用量：

适量。

功效：

祛毒、拔毒、活血、定痛。

做法

①步骤：

将茯苓粉碎成极细末，与白面混合均匀，加水调成稀糊状，以黄蜡代油，制成煎饼，当主食食用。

参考资料

[1]谢梦洲，朱天民主编.中医药膳学[M].北京：中国中医药出版社，2016.393.

[2]（金）张从正著.儒门事亲[M].北京：中国医药科技出版社，2019.

概述
基本信息

名称
来源
功效
配方
相关配伍
适宜人群
不宜人群
食用方法
配方用料
做法
参考资料

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