黄精煨猪肘
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中国中医科学院广安门医院 王丽霞 主任药师
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黄精煨猪肘，中医药膳名。出自《药膳宝典》，为润肺类药膳配方。具有滋阴润肺、美容养颜的功效。适用于秋季干咳无痰的人群。
名
称
：
黄精煨猪肘
来
源
：
《药膳宝典》
功
效
：
滋阴润肺、美容养颜。
配方
黄精9g，西洋参5g，大枣5枚，猪肘750g，葱、姜各15g。
相关配伍
方中黄精补气养阴、健脾、润肺、益肾；西洋参补气养阴、清热生津；大枣补中益气、养血安神。与猪肘同炖，共同发挥滋阴润肺、美容养颜的功效，适合秋季干咳无痰的人群食用。
适宜人群
本品适用于秋季干咳无痰的人群。
不宜人群
脾虚痰多者不宜食用。
食用方法
佐餐食用。
配方用料
名称：
黄精
用量：
9g。
功效：
补气养阴、健脾、润肺、益肾。
名称：
西洋参
用量：
5g。
功效：
补气养阴、清热生津。
名称：
大枣
用量：
5枚。
功效：
补中益气、养血安神。
名称：
猪肘
用量：
750g。
功效：
强壮骨骼、补气血、美容养颜。
名称：
葱
用量：
15g。
功效：
去腥、调味。
名称：
姜
用量：
15g。
功效：
去腥、调味。
做法
①步骤：
把猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水，捞出待用。
②步骤：
黄精、西洋参装纱布袋里，大枣洗净待用，姜切片，葱切段。
③步骤：
以上的材料一起放入砂锅中，置大火上烧沸。
④步骤：
改文火继续煨到猪肘酥烂。
参考资料
中央电视台《中华医药》栏目组.药膳宝典[M].上海：上海科学技术文献出版社，2007.169-171.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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