芪杞鲈鱼
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芪杞鲈鱼，中医药膳名。出自《药膳宝典》，为补益脾胃类药膳配方。具有补益脾胃的功效。适用于脾胃虚弱、食欲不振、头晕目眩、周身乏力者。
名
称
：
芪杞鲈鱼
来
源
：
《药膳宝典》
功
效
：
补益脾胃。
配方
鲈鱼500g，黄芪20g，枸杞10g，葱、姜、料酒少许。
相关配伍
方中鲈鱼具有补充营养、补益气血的作用；黄芪具有补气升阳、固表止汗、利水消肿、生津养血的功效。全方合用，共同发挥补益脾胃的功效。适用于脾胃虚弱、食欲不振、头晕目眩、周身乏力者。
适宜人群
适用于脾胃虚弱、食欲不振、头晕目眩、周身乏力者。
不宜人群
感冒发热者以及内有实热者不宜食用。
食用方法
佐餐食。
配方用料
名称：
鲈鱼
用量：
500g。
功效：
补充营养、补益气血。
名称：
黄芪
用量：
20g。
功效：
补气升阳、固表止汗、利水消肿、生津养血。
名称：
枸杞
用量：
10g。
功效：
滋补肝肾、益精明目。
名称：
葱
用量：
少许。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
姜
用量：
少许。
功效：
祛腥、增香。
名称：
料酒
用量：
少许。
功效：
调味、增香、改善菜的质地。
做法
①步骤：
在鱼身的两面切十字花刀，然后把鲈鱼和黄芪、盐、葱、姜以及料酒放入碗中，加入适量的水，上锅蒸半小时。
②步骤：
将炒锅放油烧热后，放入葱和姜丝煸炒，加入少许料酒，将蒸好的鱼汁倒入锅内，加入枸杞略煮。
③步骤：
上芡后浇在鱼上，即可食用。
参考资料
中央电视台《中华医药》栏目组.药膳宝典[M].上海：上海科学技术文献出版社，2007.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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