冬虫函蒙鸡片

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冬虫函蒙鸡片，中医药膳名。出自《药膳宝典》，为补虚养身类药膳配方。具有补虚养身的功效。适用于身体虚弱者。

名称

：冬虫函蒙鸡片

来源

：《药膳宝典》

功效

：补虚养身。

配方

鸡胸脯肉500g，冬虫夏草8g，豌豆苗30g，盐2g，黄酒5g，味精1g，香油1g，蚝油10g，大葱5g，姜5g，植物油50g。

相关配伍

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等身体虚弱者有很好的食疗作用。

适宜人群

适用于身体虚弱者。

不宜人群

体内有热者不宜食用。

食用方法

佐餐食。

配方用料

名称：

鸡胸肉

用量：

500g。

功效：

温中益气、补虚填精、增强体质。

名称：

冬虫夏草

用量：

8g。

功效：

补肾益肺、止血化痰。

名称：

豌豆苗

用量：

30g。

功效：

补充营养、润肠通便。

名称：

盐

用量：

2g。

功效：

调味。

名称：

黄酒

用量：

5g。

功效：

祛腥、舒筋活血、美容养颜。

名称：

味精

用量：

1g。

功效：

提鲜、增味。

名称：

香油

用量：

1g。

功效：

促进食欲、改善肤质、润肠通便。

名称：

蚝油

用量：

10g。

功效：

提鲜增味、补充营养。

名称：

大葱

用量：

5g。

功效：

健脾开胃、预防感冒。

名称：

姜

用量：

5g。

功效：

祛腥、增香。

名称：

植物油

用量：

50g。

功效：

美容养颜、润肠通便。

做法

①步骤：

将鸡脯肉加盐、黄酒、味精、蚝油、香油、葱末、姜末，搅拌均匀，浸泡30分钟。

②步骤：

把豌豆苗、冬虫草、姜片、鸡肉包在专用的玻璃纸中，纸叠成一个纸包。

③步骤：

在油锅还未烧热时，把鸡肉纸袋放入油中，与油一同加热。

④步骤：

纸袋中的鸡肉泛起金黄色即可起锅。

参考资料

[1]中央电视台《中华医药》栏目组.药膳宝典[M].上海：上海科学技术文献出版社，2007.

[2]金霞.家庭百科中老年延年益寿科学滋补食谱双色版[M].北京：大众文艺出版社，2009.91.

概述
基本信息

名称
来源
功效
配方
相关配伍
适宜人群
不宜人群
食用方法
配方用料
做法
参考资料

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