松针桂鱼
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中国中医科学院广安门医院 王丽霞 主任药师
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松针桂鱼，中医药膳名。出自《药膳宝典》，为降压类药膳配方。具有降血压的功效。适用于高血压患者。
名
称
：
松针桂鱼
来
源
：
《药膳宝典》
功
效
：
降血压。
配方
松针30g，桂鱼1条，葱、姜、酱油适量。
相关配伍
方中松针含有松针精油，可以降低人的血液黏稠度，使血液通畅，血管的紧张度、血管的硬化程度降低，并且对血压有双重调节功能。与桂鱼一起，共同发挥降血压的功效，适合高血压患者食用。
适宜人群
本品适用于高血压患者。
不宜人群
对鱼类过敏者不宜食用。
食用方法
佐餐食用。
配方用料
名称：
松针
用量：
30g。
功效：
调节血压。
名称：
桂鱼
用量：
1条。
功效：
缓解饥饿、补充营养。
名称：
葱
用量：
适量。
功效：
去腥、调味。
名称：
姜
用量：
适量。
功效：
去腥、调味。
名称：
酱油
用量：
适量。
功效：
调味、增香。
做法
①步骤：
把桂鱼去鳞、去内脏，清洗干净，然后在鱼的背部片一刀。
②步骤：
把桂鱼放在铺好松针的盘中，再把葱切段、姜切片，之后把切好的葱段和姜片塞进鱼肚中，然后在鱼的上面铺上一层松针，如果还有剩余的松针，就把它切成小段塞进鱼肚中。
③步骤：
把铺好松针的桂鱼放入煮开的锅中，用文火蒸大约20分钟。
④步骤：
把鱼拿出来，再拿掉鱼身上和肚中的松针及葱姜，再切些葱丝和姜丝，并把它们铺在鱼的上面。
⑤步骤：
在炒锅里放一些油，加热，待油三成热的时候，把油均匀地浇在葱姜上，再放一点酱油调味。
参考资料
中央电视台《中华医药》栏目组.药膳宝典[M].上海：上海科学技术文献出版社，2007.171-173.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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