时蔬四宝
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中国中医科学院西苑医院 李培红 主任药师
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时蔬四宝，中医药膳名。出自《药膳宝典》，为清心明目类药膳配方。具有清心明目的功效。适用于心火旺引起的失眠、烦躁、口舌生疮者以及用眼过度者。
名
称
：
时蔬四宝
来
源
：
《药膳宝典》
功
效
：
清心明目。
配方
苦瓜、油菜、胡萝卜、香菇、蒜、精盐、味精、淀粉适量。
相关配伍
方中苦瓜有一定清心明目的功效；油菜能补充营养，润肠通便；胡萝卜能补充维生素A，对眼睛有益处；香菇含有肽类物质、多糖类、氨基酸等营养物质，能增加免疫能力。全方合用，共同发挥清心明目的功效，适用于心火旺引起的失眠、烦躁、口舌生疮者以及用眼过度者。
适宜人群
适用于心火旺引起的失眠、烦躁、口舌生疮者以及用眼过度者。
不宜人群
脾胃虚寒者不宜食用。
食用方法
佐餐食。
配方用料
名称：
苦瓜
用量：
适量。
功效：
清心明目。
名称：
油菜
用量：
适量。
功效：
补充营养、润肠通便。
名称：
胡萝卜
用量：
适量。
功效：
补充维生素A、保护眼睛。
名称：
香菇
用量：
适量。
功效：
补充营养、增强免疫力。
名称：
蒜
用量：
适量。
功效：
提鲜增味、增强体质。
名称：
精盐
用量：
适量。
功效：
调味。
名称：
味精
用量：
适量。
功效：
提鲜、增香。
名称：
淀粉
用量：
适量。
功效：
补充能量、提味增鲜。
做法
①步骤：
把胡萝卜片、苦瓜、油菜条、香菇依次在开水中焯一下，将油菜苦瓜、胡萝卜片在盘中摆成花瓣形状。
②步骤：
再把香菇用蒜、精盐、味精、淀粉炒一下放在蔬菜上即可。
参考资料
中央电视台《中华医药》栏目组.药膳宝典[M].上海：上海科学技术文献出版社，2007.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
-
配方用料
-
做法
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参考资料
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