当归黄芪虾
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中国中医科学院西苑医院 李培红 主任药师
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当归黄芪虾，中医药膳名。出自《药膳宝典》，为补益类药膳配方。具有补益气血、补脾益肾的功效。适用于气血亏虚、食欲不振、面色发白、怕冷者。
名
称
：
当归黄芪虾
来
源
：
《药膳宝典》
功
效
：
补益气血、补脾益肾。
配方
当归、黄芪、枸杞子、红枣、党参、淮山、虾、高汤适量，料酒少许，味精2g，精盐3g。
相关配伍
方中当归补血活血、调经止痛、润肠通便；黄芪补气升阳、固表止汗；枸杞子滋补肝肾、益精明目；红枣补中益气、养血安神；党参健脾益肺、养血生津；淮山指淮山药，可以补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。全方合用，共同发挥补益气血、补脾益肾的功效，适用于气血亏虚、食欲不振、面色发白、怕冷者。
适宜人群
适用于气血亏虚、食欲不振、面色发白、怕冷者。
不宜人群
感冒发热者、实证、热证患者不宜食用。
食用方法
佐餐食。
配方用料
名称：
当归
用量：
适量。
功效：
补血活血、调经止痛、润肠通便。
名称：
黄芪
用量：
适量。
功效：
补气升阳、固表止汗。
名称：
枸杞子
用量：
适量。
功效：
滋补肝肾、益精明目。
名称：
红枣
用量：
适量。
功效：
补中益气、养血安神。
名称：
党参
用量：
适量。
功效：
健脾益肺、养血生津。
名称：
淮山
用量：
适量。
功效：
补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。
名称：
虾
用量：
适量。
功效：
补充营养、提高免疫力。
名称：
高汤
用量：
适量。
功效：
提鲜、增香。
名称：
料酒
用量：
少许。
功效：
调味、增香、改善菜的质地。
名称：
味精
用量：
2g。
功效：
提鲜。
名称：
精盐
用量：
3g。
功效：
调味。
做法
①步骤：
首先在砂锅中放入高汤，再分别将黄芪、当归、枸杞子、红枣、党参、淮山放入砂锅。
②步骤：
开锅10分钟后放入料酒少许、味精2g、精盐3g，然后把鲜虾用开水过一遍，即可放入药砂锅中煮2-3分钟后即可食用。
参考资料
中央电视台《中华医药》栏目组.药膳宝典[M].上海：上海科学技术文献出版社，2007.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
-
做法
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参考资料
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