三七党参炖兔肉
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中国中医科学院西苑医院 李培红 主任药师
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三七党参炖兔肉，中医药膳名。出自《药膳宝典》，为降脂类药膳配方。具有活血散瘀、补血降脂的功效。适用于冠心病、高血脂患者。
名
称
：
三七党参炖兔肉
来
源
：
《药膳宝典》
功
效
：
活血散瘀、补血降脂。
配方
兔子1只，三七10g，党参10g，葱、姜、蒜、大料、花椒适量，香菜2根。
相关配伍
方中三七具有散瘀止血、消肿定痛的作用；党参具有健脾益肺、养血生津的作用。与兔肉同炖，共同发挥活血散瘀、补血降脂的作用，适合冠心病、高血脂患者食用。
适宜人群
本品适用于冠心病、高血脂患者。
不宜人群
孕妇应谨慎食用。
食用方法
佐餐食用
配方用料
名称：
兔子
用量：
1只。
功效：
补充营养、增强体质。
名称：
三七
用量：
10g。
功效：
散瘀止血、消肿定痛。
名称：
党参
用量：
10g。
功效：
健脾益肺、养血生津。
名称：
葱
用量：
适量。
功效：
去腥、调味。
名称：
姜
用量：
适量。
功效：
去腥、调味。
名称：
蒜
用量：
适量。
功效：
提鲜增味。
名称：
大料
用量：
适量。
功效：
调味。
名称：
花椒
用量：
适量。
功效：
调味。
名称：
香菜
用量：
2根。
功效：
开胃醒脾、润肠通便。
做法
①步骤：
将党参、三七分别用纱布包好，再把花椒、大料用纱布包好备用。
②步骤：
兔子洗净切成块， 然后将葱切成段，姜切成片，蒜用刀拍松。
③步骤：
将备好的兔肉放入开水锅里，焯去血腥味，然后把兔肉捞出来放入清水里洗净。
④步骤：
把药包和花椒大料包一起放入锅里用大火煮开，放置10分钟之后把焯过的兔肉放进砂锅里。
⑤步骤：
加入备好的葱、姜、蒜，用大火煮，等到锅开以后改用文火炖40分钟。
⑥步骤：
40分钟之后把药包、大料包、葱、姜、蒜挑出来，调味后放入香菜。
参考资料
中央电视台《中华医药》栏目组.药膳宝典[M].上海：上海科学技术文献出版社，2007.189-191.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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