参归排骨汤
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参归排骨汤，中医药膳名。出自《药膳宝典》，为健脾类药膳。具有清润开胃、益气健脾的功效。适用于久病之后或手术后调养阶段的人群。
名
称
：
参归排骨汤
来
源
：
《药膳宝典》
功
效
：
清润开胃、益气健脾。
配方
猪排500g，党参10g，当归5g，枸杞7g，薏米10g，山药7g，肉桂3g。
相关配伍
方中党参具有健脾益肺、养血生津的功效；当归具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效；枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效；薏米具有利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结的功效；山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效；肉桂具有补火助阳、散寒止痛、温通经脉的作用。全方合用，清润开胃、益气健脾，适用于久病之后或手术后调养阶段的人群。
适宜人群
本品适用于久病之后或手术后调养阶段的人群。
不宜人群
阴虚火旺者慎用。
食用方法
食肉喝汤。
配方用料
名称：
猪排
用量：
500g。
功效：
补充营养、增强体质。
名称：
党参
用量：
10g。
功效：
健脾益肺、养血生津。
名称：
当归
用量：
5g。
功效：
补血活血、调经止痛、润肠通便。
名称：
枸杞
用量：
7g。
功效：
滋补肝肾、益精明目。
名称：
薏米
用量：
10g。
功效：
利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结。
名称：
山药
用量：
7g。
功效：
补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。
名称：
肉桂
用量：
3g。
功效：
补火助阳、散寒止痛、温通经脉。
做法
①步骤：
先将汆过的猪排500g过油煎炒，然后加入高汤或开水。
②步骤：
水开后将肉捞至汤罐中，再把洗净的党参10g、当归5g、枸杞7g、薏米10g、山药7g、肉桂3g放入锅中。
③步骤：
煮熟后将汤和药料倒进罐中，文火煮90分钟，出锅前加入调味料。
参考资料
中央电视台《中华医药》栏目组.药膳宝典[M].上海：上海科学技术文献出版社，2007.66.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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