苡仁茯苓粥

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苡仁茯苓粥，中医药膳名。出自《家庭中医食疗法》，为健脾润肤类药膳配方。具有健脾利湿、润肤美容的功效。适用于脾胃虚弱导致的皮肤浮肿、面色暗淡、面部扁平疣等。

名称

：苡仁茯苓粥

来源

：《家庭中医食疗法》

功效

：健脾利湿、润肤美容。

配方

薏苡仁200g，茯苓10g，粳米200g，鸡脯肉100g，干香菇4个。

相关配伍

方中薏苡仁味甘性凉，能上清肺热，下渗脾湿，是健脾利湿的良药，用于扁平疣、浮肿等具有良好作用。茯苓甘平，为健脾利湿之常用药物，又能宁心安神，与薏苡仁合用，可加强健脾利湿功效，促进疣斑的消除。香菇营养丰富，能健脾开胃，且含有多种人体必需的氨基酸、多糖类物质，有抗菌、降血糖、抗癌作用；香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。粳米健脾和胃、益气补中。鸡脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收并利用，有增强体力、强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一；同时鸡肉有益五脏、补虚损、补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。全方组合，既有健脾利湿、退斑消疣的功效，又有和胃益气、滋养精血的作用。

适宜人群

适用于脾胃虚弱导致的皮肤浮肿、面色暗淡、面部扁平疣的人群。

不宜人群

若肾阳虚弱所致的面色黧黑，或阴虚火旺所致的面部红斑疹，或面部扁平疣而见阴虚较重的患者，均不宜服用本膳。

食用方法

空腹食用。

配方用料

名称：

薏苡仁

用量：

200g。

功效：

利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结。

名称：

茯苓

用量：

10g。

功效：

利水渗湿、健脾、宁心。

名称：

粳米

用量：

200g。

功效：

缓解饥饿、改善便秘。

名称：

鸡脯肉

用量：

100g。

功效：

补充营养、增强体质。

名称：

干香菇

用量：

4个。

功效：

健脾开胃、促进新陈代谢。

做法

①步骤：

将薏苡仁用热水浸泡1夜，次日捞出沥干水。

②步骤：

香菇泡发，去除木质部分，洗净，切成丁；鸡脯肉去皮洗净，入锅煮30-40分钟后，捞出切为肉丁。

③步骤：

粳米洗淘干净，茯苓研粉，备用。

④步骤：

薏苡仁用7倍清水在武火上煮沸后，移于文火慢煮，至能用手捏烂为度。粳米用5倍的清水煮1小时。

⑤步骤：

然后将两粥合在一起，加入香菇、鸡肉丁、茯苓粉再煮，至煮稠为止。服食时可酌加调料。

参考资料

[1]谢梦洲，朱天民主编.中医药膳学[M].北京：中国中医药出版社，2016.

[2]黄全芳，彭光泽等编译.家庭中医食疗法[M].成都：四川科学技术出版社.1993.

概述
基本信息

名称
来源
功效
配方
相关配伍
适宜人群
不宜人群
食用方法
配方用料
做法
参考资料

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