黄精煨肘

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黄精煨肘，中医药膳名。出自《中华临床药膳食疗学》，为滋阴养血类药膳配方。具有滋阴润燥、健肤养血的功效。适用于津气不足导致的肌肤不荣、血虚生风者，症见皮肤干燥粗涩、瘙痒、易生褐斑等。

名称

：黄精煨肘

来源

：《中华临床药膳食疗学》

功效

：滋阴润燥、健肤养血。

配方

猪肘500g，黄精10g，桑椹10g，玉竹10g，调料适量。

相关配伍

方中猪肘味甘咸，性平，功能滋阴养血、润燥嫩肤，所含胶质蛋白有增加皮肤弹性、延缓皮肤老化的作用；黄精性味甘平，以根茎入药，具有补气养阴、健脾、润肺、益肾功能，用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴等症；桑椹既可入食，又可入药，为滋补强壮、养心益智佳果，具有补血滋阴、生津止渴、润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、延缓衰老、美容养颜、降低血脂；玉竹甘平，滋阴润燥、养益肌肤。诸药共用，共奏滋阴养血、润肤养颜之效。

适宜人群

适用于津气不足导致的肌肤不荣、血虚生风者，症见皮肤干燥粗涩、瘙痒、易生褐斑。

不宜人群

脾胃虚弱、食不消化者不宜食用。

食用方法

佐餐食用。

配方用料

名称：

猪肘

用量：

500g。

功效：

滋阴养血、润燥嫩肤。

名称：

黄精

用量：

10g。

功效：

补气养阴、健脾、润肺、益肾。

名称：

桑椹

用量：

10g。

功效：

滋阴补血、生津润燥。

名称：

玉竹

用量：

10g。

功效：

养阴润燥、生津止渴。

做法

①步骤：

先将黄精、桑椹、玉竹包于纱袋内备用。

②步骤：

猪肘洗净，入沸水内焯去血水捞出，与纱袋内药物同煮，加入调料，武火烧沸，去浮沫，文火煨至汁浓、肘子熟烂时，取出纱布药包。

③步骤：

将肘、汤、大枣同时装入碗内即成。

参考资料

[1]谢梦洲，朱天民主编.中医药膳学[M].北京：中国中医药出版社，2016.

[2]冷方南，王凤歧等主编.中华临床药膳食疗学[M].北京：人民卫生出版社.1993.

概述
基本信息

名称
来源
功效
配方
相关配伍
适宜人群
不宜人群
食用方法
配方用料
做法
参考资料

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