清蒸哈士蟆

本词条由国家中医药管理局名词术语规范推广项目审核认证

本词条由中国中医科学院广安门医院王丽霞主任药师审核

清蒸哈士蟆，出自《中华临床药膳食疗学》，为滋阴养颜类药膳配方。具有滋阴润肺、补肾固精、养颜美容的功效。适用于肝肾不足、元气亏损导致的衰老憔悴、面色枯槁、四肢软弱、消瘦乏力等。亦可作为产后体虚及年老体弱者的滋补保健调养品。

名称

：清蒸哈士蟆

来源

：《中华临床药膳食疗学》

功效

：滋阴润肺、补肾固精、养颜美容。

配方

干哈士蟆油15g，火腿10g，鸡汤1500ml，白糖50g，食盐、味精、黄酒各适量。

相关配伍

方中哈士蟆油是东北特产林蛙雌蛙怀卵成熟期的输卵管，含有丰富的氨基酸、维生素和多种复合多肽等生物活性因子，尤其富含雌二醇、睾酮、黄体酮3种性激素，所含氨基酸超过东北野参的十几倍。哈士蟆油经充分溶涨后释放出的胶原蛋白质、氨基酸和核醇等物质，可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤光洁、细腻，保持肌体的年轻态、健康态。其含有丰富的胶原蛋白，与人体皮肤有较好的亲和力，极易被皮肤吸收，对防止手足皴裂、保湿、晒后修复、除皱、止痒、淡化色斑、头发护理以及促进伤口愈合都有较好的功效。哈士蟆油有补肾益精、润肺养阴、益寿延年和延缓老化作用，集药用、滋补和美容于一体，是理想的滋补强壮剂。

适宜人群

适用于肝肾不足、元气亏损导致的衰老憔悴、面色枯槁、四肢软弱、消瘦乏力的人群。亦可作为产后体虚及年老体弱者的滋补保健调养品。

不宜人群

阳虚体质者禁服。

食用方法

单食或佐餐。

配方用料

名称：

干哈士蟆油

用量：

15g。

功效：

促进皮肤新陈代谢、美容养颜。

名称：

火腿

用量：

10g。

功效：

补充营养、改善贫血。

名称：

鸡汤

用量：

1500ml。

功效：

补充营养、润肺养阴。

名称：

白糖

用量：

50g。

功效：

调味、提鲜。

名称：

食盐

用量：

适量。

功效：

调味抑菌。

名称：

味精

用量：

适量。

功效：

调味、提鲜。

名称：

黄酒

用量：

适量。

功效：

舒筋活血、美容养颜。

做法

①步骤：

将哈士蟆油用温水泡发3小时，使其涨发，挑出黑筋，洗净。

②步骤：

将火腿蒸熟，切成1-2cm长的薄片。

③步骤：

将泡发好的哈士蟆油放入钵里，加满鸡汤，下料酒、盐，上笼蒸1.5小时。

④步骤：

最后放味精、白糖，把火腿片撒在上面，即可食用。

参考资料

[1]谢梦洲，朱天民主编.中医药膳学[M].北京：中国中医药出版社，2016.

[2]冷方南，王凤歧等主编.中华临床药膳食疗学[M].北京：人民卫生出版社.1993.

概述
基本信息

名称
来源
功效
配方
相关配伍
适宜人群
不宜人群
食用方法
配方用料
做法
参考资料

轻触这里

关闭目录