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生地黄鸡

生地黄鸡
本词条由 国家中医药管理局名词术语规范推广项目 审核认证
王丽霞
本词条由 中国中医科学院广安门医院 王丽霞 主任药师 审核

生地黄鸡，中医药膳名。出自《肘后备急方》，为补益类药膳配方。具有滋补肝肾、补益心脾的功效。适用于肝肾阴虚导致的潮热盗汗，以及心脾不足引起的心中虚悸、虚烦失眠、健忘怔忡；还可用于阴虚之体的积劳虚损、病后产后的患者。

名 称
： 生地黄鸡
来 源
： 《肘后备急方》
功 效
： 滋补肝肾、补益心脾。

配方

生地黄250g，乌雌鸡1只，饴糖150g。

相关配伍

本方所治之证为肝肾阴虚、心脾不足所致，治宜滋肝肾阴血、益心脾之气。方中重用生地黄，甘寒入肾，专能滋阴凉血，膳中意在以生地黄滋阴为主而大补肝肾之阴液，更以血肉之体的乌雌鸡滋补精血，与诸药配伍，既能以其鲜美可口而益脾胃，更以补精血而助滋肝肾之阴。故本膳配伍的药食能相辅相成，大滋阴精，益养气血，对属阴虚之体的积劳虚损，或病后产后患者，是一道味效俱佳的膳方。

适宜人群

适用于肝肾阴虚导致的潮热盗汗，以及心脾不足导致的心中虚悸、虚烦失眠、健忘怔忡者；还可用于阴虚之体的积劳虚损、病后产后的患者。

不宜人群

外感未愈、湿盛之体、或湿热病中者不宜食用。

食用方法

空腹食用。

配方用料

名称：
生地黄
用量：
250g。
功效：
清热凉血、养阴生津。
名称：
乌雌鸡
用量：
1只。
功效：
滋阴补肾、养血。
名称：
饴糖
用量：
150g。
功效：
温中补虚、生津润燥。

做法

①步骤：
鸡宰杀去净毛，洗净治如食法，去内脏备用。
②步骤：
将生地黄洗净，切片，入饴糖，调拌后塞入鸡腹内。
③步骤：
将鸡腹部朝下置于锅内，于旺火上上笼蒸2-3小时，待其熟烂后，食肉，饮汁。

参考资料

[1]谢梦洲，朱天民主编.中医药膳学[M].北京：中国中医药出版社，2016.

[2]（晋）葛洪原著.肘后备急方[M].北京：中国医药科技出版社.2021.

目录

  • 概述

  • 基本信息

    名称
    来源
    功效

  • 配方

  • 相关配伍

  • 适宜人群

  • 不宜人群

  • 食用方法

  • 配方用料

  • 做法

  • 参考资料

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