气虚狗肉汤

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气虚狗肉汤，中医药膳名。出自《嵩崖尊生全书》，为补益类药膳配方。具有补益肝肾、温阳散寒、聪耳通窍的功效。适用于肾气虚损、阳气不足导致的耳鸣耳聋、阳痿阴冷等。

名称

：气虚狗肉汤

来源

：《嵩崖尊生全书》

功效

：补益肝肾、温阳散寒、聪耳通窍。

配方

狗肉250g，石菖蒲、人参、甘草各3g，当归、木通、骨碎补各6g，黑豆50g，小茴香3g。

相关配伍

本膳由《嵩崖尊生全书》“气虚散”和《食医心镜》“狗肉粥”合方改制而成。膳中狗肉味咸性温，补中益气、温肾助阳。人参、甘草补气，当归养血活血，补骨脂补肾壮骨，木通、石菖蒲通络开窍。黑豆性味甘、平，《随息居饮食谱》谓其能“补脾肾，行水，调营，祛风邪，善解诸毒”，《本草汇言》称其“能润肾燥”，且因其色黑入肾，故亦为补脾肾的佳品，且能引导诸药食直达肾经。小茴香调中和胃、散寒理气。诸味相合，使肾气足、肾阳旺、气血精髓上行以润耳窍，故本膳为益耳助听的佳肴。又因本膳有滋补强壮、延年益寿作用，故对年老体弱、病后未复，或体质虚弱者，均有良好的补养强壮作用。

适宜人群

适用于肾气虚损、阳气不足所致的耳鸣耳聋、阳痿阴冷的人群。

不宜人群

素体多火、阴虚内热证明显者，或兼有外感症状者，或证属阳热者，均不宜服食。

食用方法

饮汤食肉。

配方用料

名称：

狗肉

用量：

250g。

功效：

补中益气、温肾助阳。

名称：

石菖蒲

用量：

3g。

功效：

开窍豁痰、醒神益智、化湿开胃。

名称：

人参

用量：

3g。

功效：

大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智。

名称：

甘草

用量：

3g。

功效：

补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药。

名称：

当归

用量：

6g。

功效：

补血活血、调经止痛、润肠通便。

名称：

木通

用量：

6g。

功效：

利尿通淋、清心除烦、通经下乳。

名称：

骨碎补

用量：

6g。

功效：

活血续伤、补肾强骨。

名称：

黑豆

用量：

50g。

功效：

补充营养、缓解饥饿。

名称：

小茴香

用量：

3g。

功效：

散寒止痛、理气和胃。

做法

①步骤：

将新鲜狗肉刮净皮，洗净切成块，先入沸水中焯去血水，捞出备用。

②步骤：

黑豆用清水淘洗干净，其余药料用干净饮片。

③步骤：

砂锅置火上，放入狗肉块和各种药料，加水适量煮熟。再放入小茴香及少许食盐、生姜片同炖，炖至狗肉熟烂即成。

④步骤：

煮好后趁热饮汤食肉，其量酌情而定。每周食1-2次。

参考资料

[1]谢梦洲，朱天民主编.中医药膳学[M].北京：中国中医药出版社，2016.

[2]（清）景日昣（东阳）.嵩崖尊生全书[M].中医古籍，1696.

注意事项

服用本膳期间，忌食大蒜、菱、杏仁、商陆。

概述
基本信息

名称
来源
功效
配方
相关配伍
适宜人群
不宜人群
食用方法
配方用料
做法
参考资料
注意事项

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