珍珠薏米丸子
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珍珠薏米丸子，中医药膳名。出自《药膳宝典》，为健脾类药膳。具有健脾利湿的功效。适用于脾虚湿重引起的着凉、腹痛、腹泻。
名
称
：
珍珠薏米丸子
来
源
：
《药膳宝典》
功
效
：
健脾利湿。
配方
鲜猪肉适量，葱末、姜末少许，盐、味精、料酒适量。
相关配伍
方中鲜猪肉具有补肾养血、滋阴润燥的功效；葱末具有健脾开胃、预防感冒的功效；姜末具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒的功效。全方合用，健脾利湿，适用于脾虚湿重引起的着凉、腹痛、腹泻。
适宜人群
本品适用于脾虚湿重引起着凉、腹痛、腹泻的人群。
不宜人群
对猪肉过敏的人群禁止食用。
食用方法
蒸熟后可以食用。
配方用料
名称：
鲜猪肉
用量：
适量。
功效：
补肾养血、滋阴润燥。
名称：
葱末
用量：
少许。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
姜末
用量：
少许。
功效：
解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
调味。
名称：
味精
用量：
适量。
功效：
调味。
名称：
料酒
用量：
适量。
功效：
调味、增香、改善菜的质地。
做法
①步骤：
将一些鲜猪肉或牛肉剁成糊状，放入少许葱末、姜末以及适量的盐、味精、料酒，腌上备用。
②步骤：
把腌好的肉馅做成丸状，粘上薏米粒，搓成圆球，码在盘中，放入笼屉蒸20分钟左右。
③步骤：
出锅后，用淀粉勾好芡汁，浇汁后，一道可口的珍珠薏米丸子就做好了。
参考资料
[1]中央电视台《中华医药》栏目组.药膳宝典[M].上海：上海科学技术文献出版社，2007.72.
[2]史丽萍，应森林.实用中医药膳学[M].北京：中国医药科技出版社，2019.95.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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