桃仁枸杞鸡丁
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桃仁枸杞鸡丁，中医药膳名。出自《药膳宝典》，为温补类药膳。具有温补脾肾的功效。适用于脾虚湿重引起的着凉、腹痛、腹泻。
名
称
：
桃仁枸杞鸡丁
来
源
：
《药膳宝典》
功
效
：
温补脾肾。
配方
核桃仁50g，鸡胸肉400g，枸杞子5g，葱末、姜末、盐、味精少量。
相关配伍
方中核桃仁具有补肾养血、滋阴润燥的功效；枸杞子具有滋补肝肾、益精明目的功效；姜末具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒的功效。全方合用，温补脾肾，适用于脾虚湿重引起的着凉、腹痛、腹泻。
适宜人群
本品适用于脾虚湿重引起着凉、腹痛、腹泻的人群。
不宜人群
对核桃过敏的人群禁止食用。
食用方法
炒熟后即可食用。
配方用料
名称：
核桃仁
用量：
50g。
功效：
补脑、健胃、美容护肤。
名称：
鸡胸肉
用量：
400g。
功效：
补充营养、增强体质。
名称：
枸杞子
用量：
5g。
功效：
滋补肝肾、益精明目。
名称：
葱末
用量：
少量。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
姜末
用量：
少量。
功效：
解表散寒、温中止呕、化痰止咳。
名称：
盐
用量：
少量。
功效：
调味。
名称：
味精
用量：
少量。
功效：
提味。
做法
①步骤：
先将核桃仁50g放入温油中炸成七成熟，捞出待用。
②步骤：
将鸡胸肉400g打十字花刀，切成肉丁，用蛋清水淀粉上浆待用，锅里放入适量的油，将鸡丁放入锅中，翻炒几下，放在盘中，留底油。
③步骤：
将葱末、姜末以及少量盐、味精一起煸炒出香味，放入泡好的枸杞子5g，炒2-3下，再将鸡丁、核桃仁放入锅里一起炒即可。
参考资料
中央电视台《中华医药》栏目组.药膳宝典[M].上海：上海科学技术文献出版社，2007.77.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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