杞果醉虾仁
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杞果醉虾仁，中医药膳名。出自《药膳宝典》，为补益药膳。具有清暑利湿、补益肝肾的功效。适用于夏天食用。
名
称
：
杞果醉虾仁
来
源
：
《药膳宝典》
功
效
：
清暑利湿、补益肝肾。
配方
西芹100g，冬瓜100g，虾仁150g，枸杞、姜末、料酒、盐、味精、香油适量。
相关配伍
方中冬瓜具有清热解暑、美容养颜的功效；枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效；姜末具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳。全方合用，清暑利湿、补益肝肾，适用于夏天食用。
适宜人群
适用于人们在夏天食用。
不宜人群
对虾过敏的人群禁止食用。
食用方法
做熟后可以直接食用。
配方用料
名称：
西芹
用量：
100g。
功效：
润肠通便、解渴。
名称：
冬瓜
用量：
100g。
功效：
清热解暑、美容养颜。
名称：
虾仁
用量：
150g。
功效：
补充营养、提高免疫力。
名称：
枸杞
用量：
适量。
功效：
滋补肝肾、益精明目。
名称：
姜末
用量：
适量。
功效：
解表散寒、温中止呕、化痰止咳。
名称：
料酒
用量：
适量。
功效：
调味、增香、改善菜的质地。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
调味。
名称：
味精
用量：
适量。
功效：
调味。
名称：
香油
用量：
适量。
功效：
促进食欲、改善肤质、润肠通便。
做法
①步骤：
先将西芹切成菱形块，将冬瓜切成小块，然后，将西芹和冬瓜100g一起放在锅里烫一下，到八成熟的时候捞出来待用。
②步骤：
先将虾仁150g的虾线剔除，然后将虾仁也放在锅里烫一下，九成熟就可以了。
③步骤：
把姜切成碎末待用，这些准备工作做好以后，就可以开始调制了。
④步骤：
首先将烫好的虾仁和西芹、冬瓜放在一起，然后依次将枸杞、姜末、料酒、盐、味精、香油放入，调制均匀后。
参考资料
中央电视台《中华医药》栏目组.药膳宝典[M].上海：上海科学技术文献出版社，2007.81.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
-
不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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