水晶百合雪梨
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中国中医科学院广安门医院 王丽霞 主任药师
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水晶百合雪梨，中医药膳名。出自《药膳宝典》，为养阴药膳。具有养阴润肺的功效。适用于在夏天食用。
名
称
：
水晶百合雪梨
来
源
：
《药膳宝典》
功
效
：
养阴润肺。
配方
梨、百合、冰糖、玫瑰酱适量。
相关配伍
方中梨具有解渴、清肺止咳的功效；百合具有养阴润肺、清心安神的功效；姜末具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳。全方合用，养阴润肺，适用于在夏天食用。
适宜人群
适用于人们在夏天食用。
不宜人群
糖尿病患者谨慎食用。
食用方法
直接食用。
配方用料
名称：
梨
用量：
适量。
功效：
解渴、清肺止咳。
名称：
百合
用量：
适量。
功效：
养阴润肺、清心安神。
名称：
冰糖
用量：
适量。
功效：
补充糖分、润肺咳。
名称：
玫瑰酱
用量：
适量。
功效：
调味。
做法
①步骤：
先将梨切成片后放入水中待用，然后将百合汆熟，再将冰糖放入锅中熬制，在熬糖的过程中就可以摆盘了。
②步骤：
将雪梨在盘中放好后把百合放在中间，这时再将熬好的糖淋在上面，上锅蒸15分钟，最后将熬制好的玫瑰酱淋上后，这道菜就做好了。
参考资料
中央电视台《中华医药》栏目组.药膳宝典[M].上海：上海科学技术文献出版社，2007.81.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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