玉参焖鸭
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玉参焖鸭，中医药膳名。出自《药膳宝典》，为滋阴药膳。具有滋阴、润肺、生津、润燥的功效。适用于骨蒸痨热引起的虚热、虚痨、发热等。
名
称
：
玉参焖鸭
来
源
：
《药膳宝典》
功
效
：
滋阴、润肺、生津、润燥。
配方
鸭、玉竹、沙参、姜、葱、花椒、料酒、盐适量。
相关配伍
方中玉竹具有养阴润燥、生津止渴的功效；沙参具有养阴清热、润肺化痰、益胃生津的功效；姜具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的作用。全方合用，滋阴、润肺、生津、润燥，适用于骨蒸痨热引起的虚热、虚痨、发热等。
适宜人群
适用于骨蒸痨热引起虚热、虚痨、发热的人群。
不宜人群
对鸭肉过敏的人群不宜食用。
食用方法
煮熟后即可食用。
配方用料
名称：
鸭
用量：
适量。
功效：
补充营养、增强体质。
名称：
玉竹
用量：
适量。
功效：
养阴润燥、生津止渴。
名称：
沙参
用量：
适量。
功效：
养阴清热、润肺化痰、益胃生津。
名称：
姜
用量：
适量。
功效：
解表散寒、温中止呕、化痰止咳。
名称：
葱
用量：
适量。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
花椒
用量：
适量。
功效：
温中止痛、杀虫止痒。
名称：
料酒
用量：
适量。
功效：
调味、增香、改善菜的质地。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
调味。
做法
①步骤：
把剁好的鸭块放入白水里煮开，水开后捞出，倒掉带有废沫的第一锅水，再换上一锅清水，重新放入鸭块。
②步骤：
再依次放入玉竹、沙参、姜、葱、花椒、料酒，或者少许盐，盖上盖，水开之后，将大火改为小火继续焖煮。
参考资料
中央电视台《中华医药》栏目组.药膳宝典[M].上海：上海科学技术文献出版社，2007.82.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
-
不宜人群
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食用方法
-
配方用料
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做法
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参考资料
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