小儿烹调综合征

小儿烹调综合征（cooking syndrome in children）是指小儿在吃中国食物后发生的面、颈、上胸、背和手臂有“烧灼”、“压迫”、“绷紧”或“麻木”等感觉或全身倦怠感，伴有心悸的发作性症状。本病是良性自限性疾病，至多数小时即缓解，症状严重者，可使用药物控制症状，一般预后良好。

小儿烹调综合征的病因目前尚未明确，可能与吃中国食物、遗传因素等有关。有学者认为与中国食物中的高钠有关，也有报道提出与口服味精有关。

1、食入中国食物

有的学者认为中国食物中的高钠，产生暂时性高钠血症，从而引起细胞内低钾，导致肌肉麻痹、无力、心悸、口渴和血管性头痛。许多报道提出口服味精（谷氨酸单钠MSG）是本病的病因。

2、遗传因素

有本病家族史的小儿更易患本病，考虑可能与遗传相关。

患儿每次进餐后10～45分钟出现症状，也有食后30分钟～1小时发病。临床表现很多，每个患儿症状不尽相同。可有头部症状、项部症状、上肢感觉异常、胸部症状等。

1、头部症状

有猛击样、跳动样、钳子钳住样感、钝痛、带状头痛、见光头痛、颞部悸动性头痛、缩窄性头痛；颈部刺痛并向颈后、上背、前臂放散；流泪，眶周纤维性挛缩、眶痛，眶绷紧感，咬肌、颞肌绷紧感；面有冷汗、绷紧挺出麻木感、潮红、刺痛和温热感；颌部麻木感向项部放射。

2、项部症状

烧灼或麻木感，向手臂、前胸和背部放射，项肌疼痛向两肩、肩胛和脊柱上段放射。

3、上肢感觉异常

二、三头肌疼痛，肩胛带“模拟瘫痪”。

4、胸部症状

可有胸腋冷汗，胸骨下不适、心悸等表现。

5、其他

全身倦怠感，有时眩晕感、酩酊感和恶心，重度有一过性意识蒙眬以及剧烈头痛和呕吐。

本病一般无明显并发症。

1、提前预约挂号，并携带身份证、医保卡、就医卡等。

2、若近期有就诊经历，请携带相关病历、检查报告、化验单等。

3、近期若服用一些药物来缓解症状，可携带药盒。

4、家长可提前准备想要咨询的问题清单。

1、孩子现在有什么症状？

2、什么时候出现这些症状的？

3、孩子出现症状前吃什么东西了吗？

4、有没有因为某些因素，使孩子的症状加重或者缓解？

5、孩子做过哪些检查？检查结果如何？

6、孩子之前治疗过吗？是如何治疗的？效果怎么样?

7、一起吃饭的其他人出现类似的症状了吗？

8、以前出现过这种情况吗？

1、孩子的情况严重吗？

2、症状还会加重吗？

3、孩子需要做什么检查？

4、怎么治？需要治疗多久？可以自己缓解吗？

5、怎么样能最快恢复呢？

6、如果治好了会有后遗症吗？

7、平时生活中需要注意什么？

当患儿进食中国食物后出现头痛、全身倦怠感、心悸等症状时，家长应及时带其就医。医生可能会建议做电解质检查、过敏原检测、心电图检查等，以了解病情，明确诊断。

1、电解质检查

了解患儿有无电解质紊乱。

2、过敏原检测

可通过此项检查，除外食物过敏。

心电图检查：部分患儿可表现为窦性心动过速。

根据患儿进食史，以及头痛、全身倦怠感、心悸等临床表现，再结合电解质检查、过敏原检测、心电图检查等检查结果，一般可作出诊断。医生在诊断的过程中，还需除外食物中毒、食物过敏。

1、食物中毒

食物中毒潜伏期短，一般由几外钟到几小时，食入"有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批患者，来势凶猛，呈暴发流行，患者临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主，而本综合征以神经系统表现为主。食物中毒需通过催吐、导泻、解毒等处理才能恢复，而本综合征是良性、自限性疾病，发作是一时性的，可自行缓解。

2、食物过敏

食物过敏指部分人群由食物或食物添加剂引起的免疫反应，进食少量有关食物即可诱发，与食物和（或）食物添加剂的生理作用无关，涉及免疫机制引起的化学介质的释放。根据详细的病史、皮肤试验或过敏原的结果判定。

本病是良性自限性疾病，发作是一时性的，通常休息片刻或饮用少量茶水，一般于1～2小时内即可恢复，至多数小时即缓解，不需特殊治疗。症状严重者，可服用药物以缓解症状。

盐酸羟嗪可缓解患儿头痛、颈部及上肢疼痛等不适症状。

盐酸羟嗪

本病一般无需手术治疗。

本病的治疗周期受病情严重程度、治疗方案、治疗时机、年龄体质等因素影响，可存在个体差异。

治疗费用可存在明显个体差异，具体费用与所选的医院、治疗方案、医保政策等有关。

本病是良性自限性疾病，至多数小时即缓解，预后良好。

患儿可有头痛、心悸等不适症状，影响日常生活。

本病是良性自限性疾病，至多数小时即缓解。

经过早期诊断和及时治疗后，一般症状可得到缓解。

患儿及患儿家长在日常生活中应保持良好的心态，积极配合治疗，注重生活管理，帮助缓解症状，并避免再次食用引起本病的食物。

1、家长应为患儿提供舒适的居住环境，经常开窗通风，保持室内空气清新。

2、规律作息，促进机体恢复。

3、坚持锻炼，增强机体抵抗力。

患儿应避免再次食用引起本病的食物，并适当进行饮食护理。

1、家长为患儿提供清淡、营养、富含蛋白质、维生素及微量元素的食物。

2、适量饮用茶水，促进排泄和健康的恢复。

3、多吃新鲜蔬菜水果。

4、规律进食。

1、避免在食物中添加味精。

2、限制钠盐的摄入。

3、避免暴饮暴食。

以下措施可以降低本病的发生风险：

1、有家族史的小儿应避免食用可能引发本病的食物。

2、日常均衡饮食，避免在食物中添加味精和过多的钠盐。