土豆又称马铃薯，为茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是重要的粮食作物。其热量、升糖指数相对适中，碳水化合物含量高，还具有低脂肪、低嘌呤的特点，适合每日适量食用，但糖尿病患者不宜多吃。