鸡蛋的蛋白质含量为13.1克/100克。

鸡蛋是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。其能量、脂肪含量相对适中，富含蛋白质、胆固醇、维生素A等，但碳水化合物含量、升糖指数较低，适合大多数人食用。