蚕豆的热量
刘燕萍
主任医师
教授
博士生导师
临床营养科
副主任 知名专家
北京协和医院
338千卡/100克
肥胖者少吃
蚕豆的热量为338kcal/100g。
蚕豆又称佛豆、胡豆，为豆科植物蚕豆的种仁。蚕豆的热量适中，富含蛋白质、碳水化合物，还含有多种维生素和矿物质，具有升糖指数低、脂肪低、嘌呤高等特点，肥胖者可少量食用，但对蚕豆过敏者应禁食。
蚕豆营养成分
（每100g含量）
热量
338(千卡)
中
脂肪
1(克)
低
升糖指数
17
低
蛋白质
21.6(克)
高
碳水
61.5(克)
高
嘌呤
307(毫克)
高
铁
8.2(毫克)
高
磷
418(毫克)
高
钾
1117(毫克)
高
硫胺素
0.09(毫克)
低
核黄素
0.13(毫克)
低
维生素E
1.6(毫克)
低
维生素C
2(毫克)
低