鱼类的蛋白质含量普遍偏高。

根据相关标准，每100g固体食物中蛋白质含量≥12g为高水平，而在每100g液体食物中蛋白质含量≥6g为高水平。因此，蛋白质含量高的鱼类主要有鳕鱼、海鲈鱼、鲤鱼、海鲫鱼、草鱼等。