香菇嘌呤适中。

根据相关标准，每100g固体食物中，嘌呤含量＜25mg为低水平，≥25mg且≤150mg为中等水平，＞150mg为高水平。而香菇的嘌呤含量为37mg/100g，属于中等水平。同时，香菇的蛋白质低、脂肪低，适合每日适量食用，但痛风患者应少吃。