食物中的糖分主要与碳水密切相关，即食物中可被人体消化吸收利用的各种糖类均属于碳水。故食物中糖分的高低多用碳水来衡量。根据相关标准，每100g食物中碳水含量≤5g为低水平，＞5g且≤15g为中等水平。而青梅、柠檬、杨梅等水果中碳水的含量相对适中，认为其所含糖分也适中。