银耳的热量
刘燕萍
主任医师
教授
博士生导师
临床营养科
副主任 知名专家
北京协和医院
261千卡/100克
肥胖者少吃
银耳的热量为261kcal/100g。
银耳又称白木耳、雪耳、银耳子，是一种担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体。其热量、蛋白质、嘌呤含量相对适中，脂肪含量低，富含碳水、膳食纤维、多种矿物质，肥胖者可以少量食用，但对银耳过敏者应禁食。
银耳营养成分
（每100g含量）
热量
261(千卡)
中
脂肪
1.4(克)
低
碳水
67.3(克)
高
蛋白质
10(克)
中
嘌呤
124(毫克)
中
硫胺素
0.05(毫克)
低
不溶性膳食纤维
30.4(克)
高
钾
1588(毫克)
高
磷
369(毫克)
高