口蘑 38.7克
/100克
高蛋白、高纤维、高维生素B1，适合蛋白质缺乏者。
高蛋白蔬菜有哪些
刘燕萍
主任医师
教授
博士生导师
临床营养科
副主任 知名专家
北京协和医院
根据相关标准，每100g固体食物中蛋白质含量≥12g为高水平，而在每100g液体食物中蛋白质含量≥6g为高水平。因此，高蛋白的蔬菜主要包括金针菜、口蘑、竹荪、干冬菇、干木耳等。
1
2
紫菜 26.7克
/100克
高蛋白、低脂肪、高膳食纤维，适合蛋白质缺乏者。
3
鸡腿菇 26.7克
/100克
高蛋白、低脂肪、高碳水，适合蛋白质缺乏者。
4
黄花菜 19.4克
/100克
高蛋白、低胆固醇、高维生素A，适合蛋白质缺乏者。
5
竹荪 17.8克
/100克
高蛋白、高纤维、高维生素B1，适合蛋白质缺乏者。
6
干冬菇 17.8克
/100克
高蛋白、低脂肪、高碳水，适合蛋白质缺乏者。
7
毛豆 13.1克
/100克
高蛋白、脂肪适中、碳水适中，适合蛋白质缺乏者。
8
干木耳 12.1克
/100克
高蛋白、低脂肪、高碳水，适合蛋白质缺乏者。
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