海参嘌呤不高。

根据相关标准，每100g食物中，嘌呤含量＜25mg为低水平，≥25mg且≤150mg为中等水平，＞150mg为高水平。而海参的嘌呤含量为8mg/100g，属于低水平，同时，蛋白质高、脂肪低，营养丰富，适合痛风者食用。