三文鱼嘌呤高。

根据相关标准，每100g食物中，嘌呤含量＜25mg为低水平，≥25mg且≤150mg为中等水平，＞150mg为高水平。而三文鱼的嘌呤含量为168mg/100g，属于高水平，同时，三文鱼蛋白质高、脂肪含量适中，适合大多数人群，但痛风人群应少吃。