纤维一般指膳食纤维，大多数蔬菜和水果都或多或少含有膳食纤维。其中含膳食纤维高的蔬菜有松茸、干香菇、银耳等， 含膳食纤维高的水果有桑葚干、酸枣、野樱桃等。含膳食纤维低的蔬菜有水萝卜、葫芦、蒜黄、大白菜等，含膳食纤维低的水果有苹果、梨、桃、樱桃、葡萄等。

根据相关标准，每100g固体食物中膳食纤含量＜3g为低水平，≥3g且＜6g为中等水平，≥6g为高水平。