豆腐的嘌呤适中。

根据相关标准，每100g食物中，嘌呤含量＜25mg为低水平，≥25mg且≤150mg为中等水平，＞150mg为高水平。而豆腐的嘌呤含量为68mg/100g，属于中等水平。同时，豆腐能量适中、碳水低，大多数人群都可以吃，但痛风患者宜少吃。