低碳饮食指的是严格限制碳水化合物摄入量的饮食。低碳饮食法要求每天碳水化合物摄入量的上限为20g，并至少保持2周。所以低碳饮食应首选碳水化合物含量低的食物。根据相关标准，每100g食物中，碳水化合物含量≤5g为低水平。因此，低碳水化合物的食物主要有生菜、绿豆芽、西红柿、黄瓜、西葫芦、大白菜等蔬菜，牛肉、羊肉、马肉、兔肉、鸡肉等肉类，草鱼、黄鳝、鲤鱼、大闸蟹、生蚝等水产。