虾的胆固醇含量适中。

根据相关标准，每100g固体食物中胆固醇含量＞200mg为高水平，＞20mg且≤200mg为中等水平，≤20mg为低水平。而虾的胆固醇含量为126mg/100g，属于中等水平。同时，虾脂肪低、碳水低，适合每日适量食用。