玉米的升糖指数为55。

玉米是禾本科的一年生草本植物，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。玉米的食用方法较多，煮、烤皆宜，还可作主食充饥，吃起来口感软糯清甜。玉米富含碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，同时还具有升糖指数适中、热量适中、低脂肪、低膳食纤维的特点，糖尿病患者要少吃。