荞麦面的升糖指数为59。

荞麦面是指用荞麦制作而成的面粉。荞麦面富含碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，具有升糖指数适中、热量适中、低脂肪的特点，糖尿病患者要少吃。