大米含糖量高。

食物中的糖分主要与碳水化合物密切相关，即食物中可被人体消化吸收利用的各种糖类均属于碳水化合物。故食物中糖分的高低多用碳水化合物来衡量。

一般来讲，大米中碳水化合物的含量约为77.2g/100g，而面粉中碳水化合物的含量约为74.1g/100g。因此，大米含糖高。