食物中的糖分主要与碳水密切相关，即食物中可被人体消化吸收利用的各种糖类均属于碳水。故食物中糖分的高低多用碳水来衡量。根据相关标准，每100g食物中，碳水化合物含量≤5g为低水平，＞5g且＜15g为中等水平，含量≥15g为高水平。而葡萄干、椰子、菠萝蜜等水果中碳水化合物的含量高。