米饭的升糖指数高。

升糖指数，全称为血糖生成指数，是反映某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。一般来讲，米饭的升糖指数为90，而馒头的升糖指数为85。因此，米饭的升糖指数更高。