苹果的糖分高。

食物中的糖分主要与碳水化合物密切相关，即食物中可被人体消化吸收利用的各种糖类均属于碳水化合物。故食物中糖分的高低多用碳水化合物来衡量。一般来讲，苹果中碳水化合物的含量约为13.7g/100g，而橙子中碳水化合物的含量约为11.1g/100g。所以，苹果的糖分更高。

然而，碳水化合物中的糖类主要分为单糖、双糖、多糖三大类，其中单糖、双糖容易引起肥胖、血糖升高等，而复合类多糖对体重、血糖影响不大。因此，虽然苹果的糖分更高，但橙子的升糖指数（主要反映食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力）通常要高于苹果。