竹笋嘌呤高吗
刘燕萍
主任医师
教授
博士生导师
临床营养科
副主任 知名专家
北京协和医院
不高
痛风者适量食用
竹笋嘌呤不高。
根据相关标准，每100g食物中，嘌呤含量＜25mg为低水平，≥25mg且≤150mg为中等水平，＞150mg为高水平。而竹笋的嘌呤含量为13mg/100g，属于低水平，同时，竹笋能量低、碳水低，适合每日适量食用。
竹笋营养成分
（每100g含量）
嘌呤
13(毫克)
低
能量
23(千卡)
低
碳水
3.6(克)
低
升糖指数
26
低
脂肪
0.2(克)
低
蛋白质
2.6(克)
低
不溶性膳食纤维
1.8(克)
低