鸡蛋的营养成分
刘燕萍
主任医师
教授
博士生导师
临床营养科
副主任 知名专家
北京协和医院
鸡蛋是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。其能量、脂肪含量相对适中，富含蛋白质、胆固醇、B族维生素、维生素A等，碳水化合物含量、升糖指数较低，适合大多数人食用，但过敏者应禁食。
鸡蛋营养成分
（每100g含量）
能量
139(千卡)
中
蛋白质
13.1(克)
高
胆固醇
648(毫克)
高
脂肪
8.6(克)
中
碳水
2.4(克)
低
升糖指数
30
低
维生素A
255(微克)
高
硫胺素
0.09(毫克)
低
核黄素
0.2(毫克)
低