苹果的热量为53千卡/100克。苹果为蔷薇科苹果亚科苹果属植物的果实，是人们常食用的水果之一。苹果的热量、碳水化合物含量相对适中，但升糖指数、脂肪含量、嘌呤含量较低，同时含维生素B1、维生素B2等营养成分，适合每日适量食用。

根据相关标准，每100g固体食物中钙含量≥240mg为高水平。因此，酸枣等水果含钙较高。此外，部分水果经过脱水处理后，其中钙含量因得到浓缩而大幅度提高，故桑葚干、无花果干等果干的含钙量也比较高。

玉米热量适中。根据相关标准，每100g食物中，热量≤40kcal为低水平，＞40kcal且≤400kcal为中等水平，＞400kcal为高水平。而玉米的热量为112kcal/100g，属于中等水平，同时，玉米的碳水高、升糖指数适中，肥胖者应少量食用。

胆固醇高的人群应限制高胆固醇食品的摄入。根据相关标准，每100g固体食物中胆固醇含量≥200mg为高水平，而在每100g液体食物中胆固醇含量≥100mg为高水平。因此，胆固醇高的食物主要有猪脑、牛肝、羊肝、扒鸡、鸡蛋等肉蛋奶，银鱼、河虾、河蟹、干贝、鱿鱼干等水产。而鸡肉汉堡、鸡肉卷、热狗、三明治、披萨等加工食品中胆固醇含量适中。

根据相关标准，每100g固体食物中蛋白质含量≥12g为高水平，而在每100g液体食物中蛋白质含量≥6g为高水平。因此，高蛋白的食物主要包括麸皮、藜麦、莜麦面等主食，大豆、黑豆、青豆等豆类，金针菜、口蘑、竹荪等蔬菜，杏仁、瓜子、开心果等坚果，瘦牛肉、鸡蛋、羊肉等肉蛋奶类，草鱼、虾、蟹等水产品。

绿豆的嘌呤高。根据相关标准，每100g食物中，嘌呤含量＜25mg为低水平，≥25mg且≤150mg为中等水平，＞150mg为高水平。而绿豆的嘌呤含量为196mg/100g，属于高水平。同时，绿豆蛋白质高、碳水高，痛风患者要少吃。

B族维生素主要包括硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、尼克酸（维生素B3）、吡哆素（维生素B6）、钴胺素（维生素B12）、叶酸（维生素B9）、泛酸（维生素B5）等。以维生素B1为例，根据相关标准，每100g固体食物中维生素B1含量≥0.42mg为高水平，≥0.21mg且＜0.42mg即为中等水平，<0.21为低水平。因此，富含维生素B1

嘌呤为有机化合物，是生物体内的一种重要碱基。嘌呤在人体内氧化成尿酸，如果多吃嘌呤含量高的食物可能会导致血尿酸升高，甚至容易诱发痛风。根据相关标准，每100g食物中，嘌呤含量＞150mg为高水平。因此，嘌呤含量高的食物主要包括黑豆、黄豆、绿豆等豆类，干木耳、干香菇、竹荪等蔬菜，猪大肠、鸡肝、鸭肠等肉类，鲫鱼、带鱼、鲈鱼等水产品，尿酸水平高者应谨慎食用。