根据相关标准,每100g食物中,嘌呤含量>150mg为高水平。因此,嘌呤含量高的食物主要包括黑豆、黄豆、绿豆等豆类,干木耳、干香菇、竹荪等蔬菜,猪大肠、鸡肝、鸭肠等肉类,鲫鱼、带鱼、鲈鱼等水产品。此外,浓肉汤中的嘌呤含量也比较高。
多数水果中均含有高低不等的钾。如红枣等水果含钾比较高,而苹果、木瓜等水果的含钾量较低。根据相关标准,每100g固体食物中,钾含量<300mg为低水平,≥300mg且<600mg为中等水平,≥600mg为高水平。
生蚝嘌呤高。根据相关标准,每100g食物中,嘌呤含量<25mg为低水平,≥25mg且≤150mg为中等水平,>150mg为高水平。而生蚝的嘌呤含量为282mg/100g,属于高水平,同时,生蚝蛋白含量适中、脂肪含量低,适合大多数人群食用,但痛风人群不宜多吃。
根据相关标准,每100g固体食物中镁含量≥90mg为高水平,而在每100g液体食物中镁含量≥45mg为高水平。因此,含镁高的食物主要包括黑米、糙米、小米等主食,大豆、黑豆、绿豆等豆类,苋菜、口蘑、干木耳等蔬菜,酸枣、桑葚干、无花果干等水果制品,核桃、杏仁、腰果等坚果,虾米、海参、螺等水产。
玉米升糖快。升糖指数,全称为血糖生成指数,是反映某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。一般常用升糖指数来反映进食引起人体的血糖升高程度,升糖指数高,即代表该食物升糖快。一般来讲,红薯的升糖指数为54,而玉米的升糖指数为55。因此,玉米升糖快。
根据相关标准,每100g食物中钾含量≥300mg且<600mg为中等水平,钾含量≥600mg为高水平。而鳄梨、椰子、菠萝蜜等水果中钾的含量往往高于300mg/100g,属于含钾较高的水果。
根据相关标准,每100g固体食物中热量≤40kcal为低水平,而每100g液体食物中热量≤19.1kcal为低水平。因此,低热量的食物主要包括萝卜、茄子、西红柿、黄瓜、大白菜、芹菜等蔬菜,李子、草莓、木瓜等水果,海参、海蜇皮等水产。
根据相关标准,每100g食物中,嘌呤含量<25mg为低水平。因此,嘌呤含量低的食物主要包括小米、薏米、高粱米等主食,白萝卜、西红柿、茄子等蔬菜,苹果、梨、樱桃等水果,酸奶、鸡蛋、鹌鹑蛋等蛋奶类,银鱼、海参、海蜇皮等水产品。

