木耳去角质法

1、原料：干木耳50克、红辣椒适量、尖椒1个、蒜适量。

2、做法：首先将泡发成功的木耳，清洗干净去蒂撕成小块，红辣椒切段，尖椒切片，蒜切末；然后在锅中倒入适量水，水烧开后放入木耳和尖椒，再次水开后捞出，放入凉水中沥干；放入1勺盐、1勺鸡精、2勺生抽拌匀，并将蒜放在木耳上；最后将煸炒好的红辣椒和油一起浇在蒜末上，再倒入3勺香醋、淋少许香油，拌匀即可。

1、原料：莲藕2小节、胡萝卜半根、泡发的木耳100克、荷兰豆100克、蒜适量。

2、做法：首先将莲藕去皮切成薄片、胡萝卜切片、木耳撕成小朵、荷兰豆去掉两头的老筋，蒜切片备用；然后在锅中倒入适量水，水开后将藕片和胡萝卜片放入锅中焯20秒；再将荷兰豆放入锅中焯20秒；把木耳放入锅中焯20秒，然后将所有蔬菜一起捞出放入凉水中；锅中倒入少许油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味，并将所有蔬菜一起放入锅中煸炒2分钟，放1小勺盐调味，翻炒均匀即可出锅。

1、原料：白菜1小棵、泡发好的黑木耳适量、葱适量、姜适量。

2、做法：先将白菜斜刀切成块、木耳撕成块、葱姜切末备用；然后在锅中倒入适量水，水开后将木耳放入锅中焯1分钟捞出备用；再在锅中倒入适量油，油热后放入葱末和姜末煸炒出香味，将白菜、木耳放入锅中煸炒均匀，并放入2小勺盐、1小勺鸡精、1小勺白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。