瓠子汤《饮膳正要》

本方证阴虚燥热，日久伤脾，脾气亏虚，失于运化，水湿内生，津液不布。羊肉甘温，能补虚劳，益中气，温中开胃健脾；水湿为阴邪，得阳则化，草果辛温，芳香化湿，健脾消积；瓠子甘寒，功似冬瓜，清热止渴，利水除烦，止消渴，并可制约羊肉、草果温热之性；生姜和胃利水；面安中强身。全方相合，健脾化湿，益气止渴，且无温燥伤阴、寒凉伤胃之弊。

感冒发热者忌用。

《常见病自疗指南》：“瓠子汤：羊肉500克，草果5枚，瓠子（去瓤皮）6个，白面100克，生姜、葱、盐、醋各适量。止消渴利尿。妊娠水肿，以及因水饮停蓄、津液不能上润而引起的口渴、小便不利症。先煮羊肉、草果熬成汤滤净；另将瓠子去瓤及切片与熟羊肉合拌；再将面做成面条，用肉汤煮熟后，放入姜、葱、盐、与瓠子、熟肉合调食之。”

《每日学一菜 家庭营养滋补美味菜谱365》：“止消渴利尿。凡属因水饮停蓄，津液不能上润而引起的口渴，小便不利症，而中气又偏虚者，即可辅食瓠子汤。”

《饮膳正要译注》：“瓠子汤性味寒，能治疗消渴，利水道。”

《山家清供》：“舆麸薄批各和以料，煎麸以油，煎瓠以脂，乃熬葱油入酒，共炒熟。不惟如肉，其味亦难辨者。”

《皇家饮食调养指南》：“瓠子汤中瓠子是一种性寒的蔬菜，主要功效是消除干渴，有利于人体内液体循环系统通畅。”

《慢性肾炎患者的家庭养护》：“瓠子汤具有益气健脾，利水消肿的功效。适用于慢性肾炎及肾病综合征，面目四肢水肿，神疲乏力，面色萎黄等症。”

《中国历代名食荟赏》：“瓠子汤具有益气养血，清热利水的功效。瓠子其性甘寒而略苦，功专清热止渴，利水消肿。配羊肉、白面补益气血，草果健脾化湿，葱、姜等理气调味。此汤最宜于体虚而患消渴病（糖尿病）者。本汤味道鲜美，寒凉适中，肉嫩菜香。”

①苏恭说：壶瓠，甘，冷，多食令人吐利。

②扁鹊说：壶瓠，患脚气虚胀冷气者食之，永不除也。

③《食鉴本草》说：瓠瓜，滑肠冷气，人食之反甚。葫芦瓠有小毒，多食令人吐，烦闷。苦者不宜食。

④温信子说：瓠子，脾胃虚寒症慎食。