健康成年人能够正常的、科学的、合理的饮食，有充分的户外活动时间，一般不需要额外补充维生素，孕产妇、老年人、病人等因各种原因造成的维生素缺乏需在医师指导下针对某种疾病来补充适当的维生素，自行补充维生素是没有必要的。
维生素是人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物，对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。一般由食物中取得。现阶段发现的有几十种，如维生素A、维生素B、维生素C等。如果长期食物营养及种类摄入不足，如食物单一、烹饪破坏、胃肠道疾病等就可能会造成维生素缺乏。
若出现单种维生素缺乏的情况可以进行检查后进行针对性补充，如补充一些维生素制剂，若食物结构不合理，可能存在多种维生素缺乏的情况，可以服用一些复合维生素制剂，但要注意，维生素补充过多也会引起机体负担，严重者可出现急性中毒症状，所以不能盲目过量补充维生素。
