孕妇可以适量喝椰子鸡汤。椰子鸡汤是将椰汁、椰肉和鸡肉放在一起炖煮而成。
1、现代营养学认为，鸡肉中富含人体所需的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分；椰子中富含蛋白质、维生素C、B族维生素等营养成分。因此，孕妇适量进食椰子鸡汤，对于孕期营养的补充和胎儿的生长发育都有一定的好处。
2、传统医学认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓的功效，椰汁可生津、利尿，椰肉可益气健脾。因此，孕妇适量进食椰子鸡汤，有利于健脾补虚，增强机体抵抗力。
需要注意的是，由于椰子中含有蔗糖、葡萄糖等，孕妇应避免过多食用，以防造成体重增加过快、血糖升高等情况，从而影响健康。