老人气血不足一般可以吃西洋参。
从炮制进行分类，人参分为生晒参、红人参、山参、西洋参，按照功效从温到热到凉的程度排序，红参最为温热、温补，红参是由人参经过蒸制和晒制而来，因此具有最强的温补功效，适合阳气不足、怕冷的人使用；生晒参的补气功效最强，而温阳功效较红参次之；山参是在林中自然生长出来的，具有较强的补气功效，其温阳功效也较红参次之；西洋参产自美国、加拿大等国家，属于种植的参，其温阳功效远次于红参。因此，如果老人怕上火，一般可以喝西洋参，注意每天不要过多即可。
需要注意的是，老人气血不足可以吃参类，但在西洋参、人参、红人参、白人参中进行选择时，应根据具体情况具体选择。一般来说，西洋参的功效不太强，比较适合老人。